Clafoutis de albaricoque exótico con albaricoques secos

Ingredientes

• 250
  g de albaricoques secos
• 50
  cl de agua
• 40
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 50
  g de harina
• 10
  cl de ron
• 20
  cl de leche
• 1
  una pizca de sal
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  Azúcar morena o azúcar glasé para decorar

1. Paso 1

   Remojar los abricots en agua y la mitad del ron (5 cl), luego cocinarlos a fuego lento durante 25 minutos.

2. Paso 2

   Cortar los albaricoques en trozos bastante grandes y mojarlos en la harina.

3. Paso 3

   En un recipiente, mezclar el azúcar con los huevos , harina y una pizca de sal , luego agregar la leche y el ron restante. Por último, añadir el sobre de azúcar de vainilla.

4. Paso 4

   Añadir los albaricoques a la masa, luego untar con mantequilla una fuente a clafoutis (rectangular o redonda) y verter la mezcla.

5. Paso 5

   Hornear durante 1 hora en el horno a 150°C (termostato 5).

6. Paso 6

   Espolvorear con azúcar morena o azúcar glasé y volver a poner en el horno a 230°C (termostato 7-8) durante 3 minutos. Para disfrutar caliente o frío, según el gusto.