Banoffee en verrinas

Ingredientes

• 6
  Pan de mantequilla bretón
• 3
  plátanos
• 50
  g de chocolate negro
• 150
  g mascarpone
• 1
  huevo
• 25
  g de mantequilla salada
• 15
  g de mantequilla dulce
• 75
  g de azúcar
• 7
  cl de crema líquida
• 1
  cucharadita de extracto de vainilla

1. Paso 1

   Mezcle el sanded .

2. Paso 2

   En una cacerola verter el azúcar, calentar hasta obtener un caramelo rubio . Verter 5 cl de nata batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y luego, fuera del fuego, añadir la mantequilla salada cortada en trozos.

3. Paso 3

   Mezclar un plátano y mezclar con caramelo; reservar.

4. Paso 4

   Derrita el chocolate en una olla doble, añada la mantequilla dulce en pequeños cubos y el resto de la crema líquida; deje a un lado.

5. Paso 5

   Romper el huevo, separar la clara de la yema. Mezclar el mascarpone + 1 cucharada de azúcar, yema de huevo y extracto de vainilla. Batir la clara de huevo hasta que esté dura y añadirla al mascarpone; mezclar suavemente.

6. Paso 6

   En 4 vasos, coloque el pan de mantequilla triturado en un recipiente y presione hacia abajo. Corte los 2 plátanos restantes en rodajas y colóquelas sobre el pan de mantequilla. Cubrir con caramelo de plátano y luego la mezcla de mascarpone. Alise y termine con 1 que de chocolate ganache . Conservar en un lugar fresco.