Chocolate caliente criollo (por una cocina martiniqueña)

Ingredientes

• 1
  l leche semidesnatada
• 2
  palitos de canela
• 1
  cáscara de lima no tratada
• 1
  vainilla
• 3
  cucharadas de chocolate negro en polvo (cantidad según el gusto)
• 410
  g de leche condensada sin azúcar
• 
  Maizena (juzgada, según el espesamiento deseado)

1. Paso 1

   Calentar la leche desnatada 1/2 con leche condensada no azucarada canela , cáscara de limón, vanilla . No hervir.

2. Paso 2

   La leche debe absorber lentamente los aromas.

3. Paso 3

   A continuación, añadir el chocolate diluido en un poco de esta leche caliente.

4. Paso 4

   Deje que consuma 10 minutos, aún sin hervir.

5. Paso 5

   Añada leche concentrada endulzada a su gusto. Normalmente media caja es suficiente. Es mejor tomar un poco de azúcar que demasiado: usted corregirá……

6. Paso 6

   Deje que consuma otros diez minutos.

7. Paso 7

   Disolver la maicena en un poco de agua fría y añadir a la mezcla. Después de unos minutos, el chocolate debe espesarse ligeramente, sólo para dar untuosidad. Así que no lo fuerces con la maicena.

8. Paso 8

   Apaga el fuego, está listo.