Repollo al horno

Ingredientes

• 1
  col blanca
• 3/4
  cebolla
• 1
  Caldo Kub
• 400
  g de tocino salado
• 30
  cl vino blanco
• 3
  salchichas ahumadas
• 3
  zanahorias
• 
  Clavo de olor
• 1
  apio
• 1
  bouquet garni

1. Paso 1

   1) Desalar el tocino cortándolo en trozos y dejándolo en el agua durante 1/2 hora aproximadamente.

2. Paso 2

   2) Cortar la col en 4 trozos, quitarle el corazón y escaldarla (20 minutos en una olla grande de agua hirviendo).

3. Paso 3

   3) Mientras tanto, un trozo grande de mantequilla debe ser puesto en la olla para dorar los trozos de tocino + cebollas cortadas por la mitad y pinchadas con 3/4 clavos cada una.

4. Paso 4

   4) Añadir las zanahorias y las apio , luego la col, todo espolvoreado con 15 cl de vino blanco + uno bouquet garni .

5. Paso 5

   5) Mientras tanto habrás preparado 1/2 litro de caldo y lo verterás sobre todo el conjunto.

6. Paso 6

   6) Dejar engullir 1/4 hora y luego añadir el resto del vino y otra vez un buen trozo de mantequilla.

7. Paso 7

   7) Cocine durante unas 3 horas (en total) en la olla semicubierta.

8. Paso 8

   8) Media hora antes de terminar la cocción, poner las salchichas cortadas por la mitad.