Muestra el Kebab al armenio

Ingredientes

• 1
  pierna de cordero deshuesada
• 1
  manojo de perejil
• 1
  kg de cebolla blanca
• 1
  jugo de limón
• 1
  vaso de aceite de oliva
• 1
  cucharada de pimienta
• 1
  cucharada de sal
• 1
  cucharada de comino

1. Paso 1

   El día anterior, retire la grasa de la pierna y córtela en cubos de 3 cm.

2. Paso 2

   Poner los cubos a marinar con el perejil cincelado , las cebollas cortadas en anillos finos, jugo de limón, aceite de oliva, pimienta , sal y comino.

3. Paso 3

   Deje reposar en el refrigerador.

4. Paso 4

   Al día siguiente, poner 5 o 6 trozos de carne por pincho (pollo).

5. Paso 5

   Encienda la barbacoa con carbón vegetal; cuando las brasas ya no estén muy brillantes, cocine los pinchos.

6. Paso 6

   Sirva estos pinchos con las cebollas y el perejil macerados y un riz pilaf (ver observaciones más abajo).