Escarolas de jamón (mejoradas)

Ingredientes

• 4
  endibias frescas
• 4
  lonchas de jamón cocido (recién salido de la carnicería)
• 300
  g (enlatado, es más fácil)
• 
  Béchamel para 6 personas
• 
  Gruyère rallado

1. Paso 1

   Quitar las hojas dañadas de endives . Cortar el lomo de la endibia (donde las hojas están unidas) cavando con un cuchillo afilado para quitar un cono.

2. Paso 2

   Lávalos.

3. Paso 3

   Cocer al vapor durante 15 minutos, rociados con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Luego se enrollan en una loncha de jamón, después de escurrirlos.

5. Paso 5

   Colocar 1/2 lata de champiñones (cortados en tiras) en el fondo de un plato gratinado con mantequilla.

6. Paso 6

   Disponer las endibias, rodeadas de su loncha de jamón.

7. Paso 7

   Espolvoree con los hongos restantes.

8. Paso 8

   Mezclar con el béchamel el gruyère rallado (también se puede mezclar con queso Beaufort y comté).

9. Paso 9

   No olvides la nuez de muscade rallada en la salsa bechamel.

10. Paso 10

    Vierta la salsa sobre las endibias.

11. Paso 11

    Hornear en el horno (210°C) por unos 10 minutos