Pan de jengibre a la antigua usanza

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 125
  g de preferencia miel líquida marrón
• 20
  cl de leche desnatada
• 125
  g ardilla marrón
• 1
  cucharadita de bicarbonato
• 1
  cucharada de semillas de anís verde
• 1
  cucharada de canela o un palo
• 1
  cucharadita de polvo de cardamomo o semillas (3 vainas)

1. Paso 1

   Hervir la leche con el anís, el cardamome y el cinnamon . Retire del fuego, tape y deje reposar durante 30 minutos. Filtrar para eliminar las especias.

2. Paso 2

   Poner la miel y azúcar en la sartén con la leche aromatizada y dejarla enfriar para que se derritan la miel y el azúcar.

3. Paso 3

   En un bol mezclar la harina y el bicarbonato de soda. Agregue la mezcla de azúcar, miel y leche y revuelva con una cuchara hasta que la mezcla esté suave.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla un molde a torta y hornee durante 1 hora en un horno precalentado a 150°C.

5. Paso 5

   N.B.: La cocción en frío puede iniciarse para obtener un aumento más homogéneo, en este caso durante 70 minutos.

6. Paso 6

   Degustar en rodajas con mantequilla ½ sal.