Pastel de crema y frutas

Ingredientes

• 125
  g de harina
• 125
  g de azúcar
• 1/2
  sobre de levadura química
• 4
  huevos
• 1
  bolsa de crema batida fix
• 50
  cl crema líquida entera espesa
• 3
  cucharadas de mascarpone
• 200
  g de azúcar glasé
• 1
  pera enlatada en almíbar
• 1
  lata de pesca enlatada en almíbar
• 1
  lata de piña en almíbar
• 
  Fresas o frambuesas para decorar
• 1
  cucharadita de sabor vainilla

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180 grados (termostato 6)

2. Paso 2

   Prepara todos tus ingredientes para la preparación del bizcocho ya que deberán ser añadidos rápidamente a la preparación uno a uno.

3. Paso 3

   Mezclar la harina con la levadura en un bol, pesar el azúcar en otro, separar las yemas de las claras de huevos .

4. Paso 4

   Comenzar batiendo las claras de huevo hasta que estén rígidas con una pizca de sal, cuando estén firmes añadir el azúcar sucesivamente. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir las 4 yemas de huevo y la harina mezclada con la levadura.

5. Paso 5

   Untar una sartén con mantequilla y hornear durante 20 minutos (para una sartén redonda de 20 cm de diámetro)

6. Paso 6

   Mientras tanto, prepara tu crema batida.

7. Paso 7

   Para ello, primero hay que batir la nata líquida en chantilly : colocar el bol y los latidos de la batidora en el congelador 20 minutos antes, la nata montada se levantará más fácilmente.

8. Paso 8

   A continuación, batir la nata líquida con una bolsa de fijador de nata montada, cuando la nata montada haya subido añadir el mascarpone y el aroma vanilla , seguir batiendo. A continuación, añadir el azúcar glasé y batir durante 1 minuto más.

9. Paso 9

   Reserva en un lugar fresco

10. Paso 10

    Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.

11. Paso 11

    Cuando esté frío, córtelo por la mitad a lo largo

.

12. Paso 12

    Para finalizar el paso de montaje:

13. Paso 13

    Tome un círculo de pastel (o corte un círculo de una caja de cartón)

14. Paso 14

    Primero coloque la parte superior del genoise que devuelve

15. Paso 15

    Luego extienda una capa de crema y la fruta cortada en trozos pequeños

16. Paso 16

    Cubrir con la 2ª parte del bizcocho y presionar ligeramente

17. Paso 17

    Cubra el pastel con crema y alise con una espátula

18. Paso 18

    Por último, decore como desee con el resto de las frutas