Pastel de canela (brioche)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 42
  g de levadura fresca (1 cubo)
• 20
  cl de leche
• 80
  g de azúcar
• 80
  g de mantequilla (o margarina)
• 1
  huevo
• 1
  una pizca de sal
• 
  Crema fresca espesa
• 1
  cucharadita de canela
• 100
  g de azúcar

1. Paso 1

   Poner la harina en un bol. Cavar un pozo y poner la levadura desmenuzada y una cucharada de azúcar .

2. Paso 2

   Calentar ligeramente la mitad de la leche y verter sobre la levadura.

3. Paso 3

   Déjelo cubierto (con un paño) durante 15 minutos.

4. Paso 4

   Mientras tanto, ponga la mantequilla para que se derrita en el resto de la leche.

5. Paso 5

   Añadir la mitad del azúcar, el huevo y una pizca de sal . Mézclalo todo.

6. Paso 6

   Añadir todo a la harina y mezclar con la batidora con los brazos de amasado.

7. Paso 7

   Tapar y dejar reposar la masa durante 30 minutos.

8. Paso 8

   A continuación, amasar la masa con las manos durante 5 minutos. Extenderlo a mano en el molde (preferiblemente en forma de tarta, dos medianas o una muy grande) y dejar que suba.

9. Paso 9

   Batir ligeramente con nata fresca (todo lo que se quiera) para facilitar su aplicación.

10. Paso 10

    Suelo hacer huecos dispersos con los dedos en la masa para crear «pozos» de crema, ¡es aún mejor! Luego untar la crema sobre la masa. Por último, espolvorear con una mezcla de azúcar/canela .

11. Paso 11

    Hornear en horno caliente durante 30 minutos a 150°C (termostato 5).

12. Paso 12

    Disfrute caliente, o al día siguiente con un buen chocolate caliente !