Muffins con alto contenido de fibra

Ingredientes

• 80
  g de cereales integrales
• 200
  g de frutos secos sin hueso (ciruelas pasas, albaricoques, higos, uvas) de su elección
• 120
  g de harina tipo 55
• 1/4
  L de leche
• 1
  huevo
• 70
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de edulcorante líquido (o el doble de azúcar)
• 1/2
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Cortar los frutos secos en cubos. Poner en un recipiente de plástico con la leche, el granos y el azúcar . Cubrir con la tapa y refrigerar durante al menos 5 horas.

2. Paso 2

   Batir un huevo con una pizca de sal . Verter en la mezcla ablandada y mezclar. Luego se vierte la harina y la levadura.

3. Paso 3

   Se debe obtener una pasta espesa pero no completamente homogénea.

4. Paso 4

   Colocar inmediatamente en moldes a muffins (si son de silicona, no engrasarlos).

5. Paso 5

   Colocar en el horno precalentado a 180°C (Th 6) y hornear de 20 a 25 minutos.

6. Paso 6

   Sirva caliente o frío.