Mini espacios en blanco

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 75
  g de mantequilla sacada del refrigerador 1 hora antes
• 1/2
  vaso de agua

1. Paso 1

   Preparar primero la masa: colocar la harina en una fuente (en forma de pequeño volcán) sobre la superficie de trabajo.

2. Paso 2

   Añadir la sal y la mantequilla en trozos hasta el centro. Mezclar rápidamente, devolviendo la harina al centro con las manos para obtener una masa granulada.

3. Paso 3

   Gradualmente agregue 1/2 vaso de agua y amase bien. Forme una buena bola y déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora.

4. Paso 4

   Al final de este tiempo, enharinar la superficie de trabajo y extender la masa hasta obtener una masa de unos 5 mm de espesor.

5. Paso 5

   Untar con mantequilla los moldes para tarta y colocar la masa en el fondo y en los bordes.

6. Paso 6

   Presione firmemente y corte cualquier protuberancia.

7. Paso 7

   Pinchar suavemente el fondo con un tenedor.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

9. Paso 9

   Preparar la nata a flan : partir la vaina de vanilla a lo largo y raspar con un cuchillo pequeño para recoger las semillas del interior.

10. Paso 10

    Verter la leche en una cacerola con las semillas y la vaina de vainilla y llevar a ebullición.

11. Paso 11

    Retirar del fuego tan pronto como se estremezca.

12. Paso 12

    En un recipiente pequeño (no el principal), trabaje el azúcar y los huevos enteros con un batidor.

13. Paso 13

    En su recipiente principal, coloque la harina y excave un pozo en el centro.

14. Paso 14

    Verter un poco de la mezcla huevos -azúcar en el centro y remover con una cuchara de madera mientras se mantiene bien en el centro, dejando que la harina caiga gradualmente.

15. Paso 15

    Una vez que la masa esté lo suficientemente espesa, añadir gradualmente el resto de los huevos y el azúcar, mezclando bien.

16. Paso 16

    Diluir gradualmente con la leche, después de retirar la vaina, batiendo vigorosamente.

17. Paso 17

    La pasta es muy líquida, pero esto es normal.

18. Paso 18

    Verter esta crema en los moldes, sobre la masa cruda.

19. Paso 19

    Hornee hasta la mitad y déjelo cocer durante 25 minutos, observando la cocción.

20. Paso 20

    Una vez transcurrido este tiempo, dejar reposar 5 minutos bajo la parrilla para que se doren los espacios en blanco.

21. Paso 21

    Deje que se enfríe completamente antes de sacarlo de la sartén.