Toronja de panna cotta (sin gelatina)

Ingredientes

• 6
  claras de huevo
• 60
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  pomelo
• 60
  cl crema espesa

1. Paso 1

   Hervir la nata y añadir el azúcar de vainilla.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 120°C (termostato 4) y colocar en él un recipiente medio lleno de agua (lo suficientemente grande como para contener las verrinas ).

3. Paso 3

   Tome la cáscara del fruta de pomelo , luego añádala a la crema mientras la remueve.

4. Paso 4

   En un bol mezclar las claras de huevo y 40 g de azúcar, sin nieve, luego añadir la mezcla de nata, azúcar y cáscara muy caliente.

5. Paso 5

   Mezclar y verter en los vasos.

6. Paso 6

   Poner en el horno durante 45 min.

7. Paso 7

   Pelar el pomelo para recoger sólo la pulpa.

8. Paso 8

   Mezclar la pulpa con los 20 g de azúcar restantes.

9. Paso 9

   Caramelizar al fuego hasta obtener una mezcla de naranja.

10. Paso 10

    Dejar las verrinas en el horno durante 5/10 minutos, luego sacarlas y dejarlas enfriar durante 15 minutos.

11. Paso 11

    Verter el coulis de pomelo sobre las verrinas y ponerlas en el frigorífico durante 1h30.

12. Paso 12

    Servir frío.

13. Paso 13

    Disfrute de su comida!