Rollo de leopardo

Ingredientes

• 4
  huevos enteros + 2 claras
• 125
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 2
  cucharadas de cacao sin azúcar

1. Paso 1

   Preparación de la galleta enrollada:

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y espese.

4. Paso 4

   Añadir la harina y mezclar bien.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo a punto de nieve y luego incorporarlas suavemente a la preparación anterior.

6. Paso 6

   Tome 2 cucharadas de 2 tazones.

7. Paso 7

   En el primer tazón, añadir 1/2 cucharadita de cocoa , en el segundo tazón, añadir el resto del cacao.

8. Paso 8

   Colocar la masa de color marrón claro y marrón oscuro en dos bolsillos para tuberías.

9. Paso 9

   En una bandeja para hornear cubierta de papel de hornear, coloque las manchas con la masa de color marrón claro.

10. Paso 10

    Hornee por 2 minutos.

11. Paso 11

    Rodear las manchas claras con la pasta de color marrón oscuro.

12. Paso 12

    Hornee por 2 minutos.

13. Paso 13

    Cubrir con la preparación natural.

14. Paso 14

    Hornear de nuevo durante 8 minutos.

15. Paso 15

    Cuando esté fuera del horno, voltee el pastel sobre un paño húmedo y enróllelo.

16. Paso 16

    Preparación del chocolate ganache .

17. Paso 17

    En una cacerola, cortar el chocolate en cuadrados, verter la crema líquida y dejar que se derrita.

18. Paso 18

    Deje que se enfríe.

19. Paso 19

    Cuando el ganache se haya espesado un poco, extiéndalo por el ganache (por el lado impecable) y luego enrolle la galleta sobre sí mismo.

20. Paso 20

    Reservar 30 minutos en un lugar fresco.

21. Paso 21

    Antes de servir, cortar los bordes del rollo para que estén limpios.