Pastel de zanahoria con jarabe de arce

Ingredientes

• 4
  huevos
• 200
  g de azúcar moreno (o azúcar moreno)
• 12
  cl de jarabe de arce
• 150
  g de mantequilla semisalada
• 300
  g de zanahoria (para rallar)
• 150
  g de harina
• 1
  sobre de levadura
• 1
  cucharadita de canela
• 50
  g de nueces en trozos (pero también almendras, pistachos o avellanas, como desee)
• 2
  cucharaditas de crema fresca
• 
  Mantequilla
• 
  Crema, al girar, para que no se cocine……
• 
  Pasas (más bien rubias), que dejé por un tiempo en Calva (por ejemplo)

1. Paso 1

   Mezclar los huevos y el azúcar , durante unos 5 minutos con un batidor (la mezcla debe ser blanca y con cinta.)

2. Paso 2

   Añadir, sin dejar de mezclar, las zanahorias , las mantequilla con nata, harina y levadura, las canela , nueces.

3. Paso 3

   Verter todo en un molde untado con mantequilla y enharinado, y dejar cocer en un horno mediano a 150°C (termostato 5) durante 25 min, luego 5 min en el microondas.

4. Paso 4

   Para glaseado:

5. Paso 5

   Derretir la mantequilla en el jarabe de arce a fuego muy lento (o en una caldera doble) y añadir azúcar glasé hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.

6. Paso 6

   El pastel se puede decorar con nueces y cuartos de naranja .