Tiramisú de frambuesa y limón (sin huevos)

Ingredientes

• 400
  g de galleta de cuchara
• 6
  limones (jugo)
• 2
  limones (cáscaras)
• 500
  g de frambuesas congeladas
• 400
  g de crema fresca
• 40
  cl de nata montada firme
• 4
  cucharadas de jarabe de limón
• 3
  cucharadas de azúcar fina
• 4
  cucharadas de azúcar glasé

1. Paso 1

   Coloque la mitad de las galletas en el fondo de un plato.

2. Paso 2

   Preparar un almíbar con el zumo de 5 limones y el helado sugar .

3. Paso 3

   Mojar las galletas con la mitad del jarabe. Luego cubra las galletas con las frambuesas.

4. Paso 4

   Preparar la crema de limón con la crème fraîche, azúcar fina, jarabe de limón, 2 cáscaras de limón y 2 cucharadas de zumo de limón.

5. Paso 5

   Mezclar bien y luego añadir suavemente la nata montada. Cubra las frambuesas con la mitad de la crema. Poner de nuevo una capa de galletas, rociar con el resto del jarabe de limón y cubrir con el resto de la crema de limón.

6. Paso 6

   Preparar, preferiblemente el día anterior (al menos con 4 horas de antelación) y conservar en la nevera, para conservar la frescura de este postre.

7. Paso 7

   Adorne con unas frambuesas frescas justo antes de servir.