Pastel de fondant de cereza con una pizca de canela

Ingredientes

• 350
  g cereza
• 3
  huevos
• 175
  g de azúcar
• 175
  g de mantequilla
• 175
  g de harina
• 1/2
  cucharadita de canela

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5). Unte con mantequilla los moldes individuales o un molde grande. Deje a un lado en el frío.

2. Paso 2

   Lave, trapee, quite el tallo y las cerezas deshuesadas.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata las yemas de huevos , con el azúcar y el canela . Derretir la mantequilla y añadirla a la preparación. Batir de nuevo, luego agregar la harina y mezclar bien.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve. Añádalos suavemente levantando la preparación anterior.

5. Paso 5

   Reconstruir los mejillones y enharinarlos.

6. Paso 6

   Verter la masa en los moldes y colocar las cerezas encima.

7. Paso 7

   Hornear durante 35 a 45 minutos a 150°C (termostato 5).

8. Paso 8

   Comprobar que la cocción es buena empujando el cuchillo en el centro de la masa: la hoja debe estar seca cuando se saca.