Sorbete de champán con champán

Ingredientes

• 1
  caja de fruta en almíbar 500 g
• 25
  cl de champán crudo
• 150
  g de azúcar
• 1
  limón
• 1
  clara de huevo

1. Paso 1

   Preparar un jarabe con azúcar y zumo de fruta (los más adecuados son: piña , melocotones, parece ).

2. Paso 2

   Añadir el zumo de limón y el champagne en cantidad suficiente para que la mezcla alcance los 15° en la escala de jarabe.

3. Paso 3

   Vierta la mitad de la fruta en la licuadora en este jarabe para reducirlo a pura y el resto cortado en cubos pequeños.

4. Paso 4

   Mezclar bien y poner en la heladera o heladera de la nevera durante 2 a 3 horas.

5. Paso 5

   Cuando el sorbete empiece a cuajar, se puede añadir una clara de huevo batida o unas cucharadas de nata montada con azúcar glasé añadido.

6. Paso 6

   Cuando esté listo para servir, extienda la preparación en fiambres muy rápidamente, ya que los sorbetes son frágiles y se «retienen» menos que un helado tradicional.