mermelada de pera con especias

Ingredientes

• 5
  peras
• 1
  clavo de olor
• 1
  palito de canela
• 5
  granos de pimienta
• 1
  vainilla
• 1
  limón
• 200
  g de azúcar
• 2
  rebanadas de brioche rassie
• 
  Miel y mantequilla

1. Paso 1

   En 75 cl de agua, poner el limón en rodajas finas, las especias y el azúcar . Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar que se infunda.

2. Paso 2

   Pelar las partes cortadas en cuatro.

3. Paso 3

   Filtrar el caldo, sumergir las peras en él y llevar a ebullición. Apagar y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Mezclar las peras. Corte el brioche en cubos, póngalo en una sartén en la que se hayan derretido previamente la mantequilla y la miel.

5. Paso 5

   Dorar el brioche. Servir por separado o con mermelada fría.