Pastel de chocolate con sabor a naranja o menta

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Receta de Pastel de chocolate con sabor a naranja o menta

Tiempo
1 h
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación



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Tiempo Total:1 h
Preparación 20 min
Cocción 40 min
  • 250
    g de chocolate negro de postre
  • 100
    g de harina
  • 150
    g de azúcar
  • 150
    g de mantequilla a la temperatura
  • 5
    huevos + 1 pizca de sal
  • 1
    cáscara de naranja (o 2-3 ramitas de menta)
  • 2
    cucharadas de coñac (o 1 cucharada de alcohol de menta)

  1. Paso 1

    Precalentar el horno a 180°C.

  2. Paso 2

    Derrita el chocolate en una olla doble con 2 cucharadas de agua.

  3. Paso 3

    Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel .

  4. Paso 4

    Batir en un procesador de alimentos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee, luego añadir las yemas de huevo, la harina y la levadura y finalmente el chocolate. Añadir el coñac y la mayor parte de la cáscara (conservar un poco para decorar); (para un perfume menthe añadir los Ricqles y las hojas de menta cortadas en trozos muy pequeños).

  5. Paso 5

    Agregue suavemente la mezcla de huevo , luego vierta en una bandeja para hornear.

  6. Paso 6

    No se preocupe por el volumen que el pastel se hincha mucho (x 3).

  7. Paso 7

    Hornear en el horno durante unos 35 minutos (el cuchillo debe salir pastoso).

  8. Paso 8

    Dejar que termine de cocinarse en el horno (para mantenerlo bien inflado + ¡ahorro de energía!).

  9. Paso 9

    El resultado es muy suave y muy fragante.

Utensilios

Notas de la receta