Ministerios Bávaros de Frambuesa

Ingredientes

• 200
  g de especuloos
• 80
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Prepara la galleta: Colocar la mantequilla blanda y los espéculos en un recipiente para mezclar. Mezclar. Extender la masa obtenida en el fondo de un molde. Apriete bien. Colocar en un lugar fresco.

2. Paso 2

   Preparar el yogur bávaro yogur bávaro: colocar la gelatina en un recipiente con agua fría para ablandarla.

3. Paso 3

   En una cacerola, llevar la leche y azúcar a ebullición.

4. Paso 4

   Separar las claras de las yemas.

5. Paso 5

   En un bol, batir las yemas.

6. Paso 6

   Agregar poco a poco mientras se bate la leche dulce caliente.

7. Paso 7

   Cuando la mezcla haya aumentado de volumen, déjela enfriar. Añadir la gelatina escurrida y mezclar.

8. Paso 8

   Añadir la nata semi-gruesa a la leche azucarada y los huevos.

9. Paso 9

   Luego agregue el yogur también. Mezclar hasta obtener una textura suave. Extenderlo sobre la galleta, teniendo cuidado de alisar la superficie.

10. Paso 10

    Colocar en un lugar fresco.

11. Paso 11

    Preparar el coulis de frambuesa: ablandar la gelatina.

12. Paso 12

    Mezclar las frambuesas con el azúcar.

13. Paso 13

    Filtrar, calentar ligeramente y añadir la gelatina escurrida.

14. Paso 14

    Deje enfriar y vierta sobre el bávaro firme. Suavizarlo y colocar el bávaro en un lugar fresco.

15. Paso 15

    Justo antes de servir, cortar en trozos cuadrados y disfrutar!