Crujiente mousse de chocolate con manjares dulces

Ingredientes

• 200
  g de postre de chocolate negro
• 6
  huevos
• 1
  cucharada de azúcar en polvo
• 1
  una pizca de sal
• 2
  cucharadas de agua

1. Paso 1

   Derrita el chocolate roto en trozos en el microondas con un poco de agua (1 a 2 minutos). Bien mezclado para obtener una preparación suave y homogénea. Rompa el huevos separando las claras de las yemas. Mantenga las yemas en un recipiente y bata las claras de huevo con una batidora (más práctico) poniendo la pizca de sel . Luego, bata las yemas con el sugar . Una vez que el chocolate se haya enfriado bien, vierta sobre las yemas de huevo y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea. Gradualmente agregue los blancos y mezcle suavemente.

2. Paso 2

   Poner en el refrigerador de 2 a 3 horas.

3. Paso 3

   A continuación, cortar la cola de las fresas y cortarla por la mitad. Toma las galletas y aplástalas. Saque el mousse de chocolate . Colocar una fina capa de espuma en el fondo de un ramekin, luego una fina capa de galletas, luego unas cuantas mitades de fresas, etc. Terminar con una capa de mousse de chocolate (para esconder fresas y pasteles) y colocar unas chispas de chocolate para decorar.

4. Paso 4

   Servir frío.