Acristalamiento para destellos de chocolate

Ingredientes

• 20
  cl de agua
• 12
  cl de crema líquida
• 80
  g de cacao en polvo
• 200
  g de azúcar
• 2
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Rehidratar la gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Hervir el agua y la nata y verter el cocoa y el sugar .

3. Paso 3

   Llevar a ebullición de nuevo.

4. Paso 4

   Retire del fuego y agregue la gelatina, mezcle bien.

5. Paso 5

   Para congelar los rayos, la preparación debe estar a la temperatura correcta: ni demasiado caliente (se hundiría) ni demasiado frío (el glaseado sería demasiado grueso).