Fondant de chocolate con un toque de pimienta negra

Ingredientes

• 200
  g de postre de chocolate
• 125
  g de mantequilla dulce
• 80
  g de azúcar
• 3
  huevos frescos
• 2
  cucharadas de harina
• 3
  cucharadas de leche
• 2
  pizcas de pimienta negra

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En un bol, añadir la leche, la harina, azúcar , y las 3 yemas de huevos .

3. Paso 3

   Batir las 3 claras de huevo hasta que estén duras (añadir una pizca de sal si es necesario); añadirlas suavemente a la mezcla (evitar romperlas lo más posible).

4. Paso 4

   Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría, esperar a que se enfríe y añadirlo a la mezcla.

5. Paso 5

   Añada pepper que añade un sutil toque de sabor y realza el sabor del chocolate.

6. Paso 6

   Poner en un molde (ideal: molde de silicona para obtener una suavidad perfecta) y meter en el horno.

7. Paso 7

   Comprobar la cocción (15-20 minutos, ¡todo depende de los hornos!): plantar un cuchillo cada 5 minutos en la periferia de la tarta: el chocolate no debe pegarse al cuchillo, sino que debe estar en el límite de la permanencia (muy tierno).

8. Paso 8

   Y por otro lado, clavar el cuchillo en el centro de la torta: el chocolate debe permanecer adherido al cuchillo. Luego, detenga el horno y deje el pastel por un minuto más.

9. Paso 9

   Sacarlo y desmoldarlo cuando esté frío.