Almendras Cantucci (crujientes), cúrcuma y jengibre

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 500
  g de azúcar
• 4
  huevos
• 2
  yemas de huevo
• 50
  g de mantequilla
• 250
  g de almendra (sin sal, sin tostar)
• 1/2
  cucharadita de cúrcuma
• 1/2
  cucharadita de jengibre molido
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   En el recipiente de la batidora, tamizar la harina y el azúcar . Añadir la levadura y las especias y mezclar todo. Añada la pizca de sal y mezcle de nuevo.

2. Paso 2

   Derretir muy ligeramente la mantequilla para obtener una especie de textura cremosa.

3. Paso 3

   Hacer un pozo en la mezcla de harina y añadir los 4 huevos batidos . Amasar durante unos diez minutos y asegurarse de que la mezcla esté bien mezclada. Añadir las almendras y mezclar bien.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 160°C en calor rotativo (termostato 5-6). Prepare una hoja para hornear con papel de pergamino.

5. Paso 5

   Una vez amasada la masa, se pone la harina en las manos, se coge una bola y se enrolla en la harina (para que no se pegue).

6. Paso 6

   Dar forma a la pelota (10 cm de largo y 5 cm de ancho y 2/3 cm de espesor). Y así sucesivamente hasta que no haya más pasta.

7. Paso 7

   Colocar sobre papel de pergamino y untar la parte superior con yema de huevo. Colocar en el horno durante 30 min. Al final de la cocción, se cortan en rodajas y se colocan rápidamente los trozos por los lados. Vuelva a meter en el horno durante 10 minutos (asegúrese de que no se queme).

8. Paso 8

   Dejar enfriar bien (y secar) durante aproximadamente 1 hora.

9. Paso 9

   Y aquí puedes disfrutarlo.