Panecillos Cointreau sin gluten

Ingredientes

• 125
  g de mantequilla semisalada
• 150
  g de azúcar
• 120
  g de polvo de almendra
• 30
  g de fécula de patata
• 3
  huevos
• 7
  cl de licor Cointreau
• 1/2
  sobre de levadura

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Corte la mantequilla en trozos pequeños y deje que se ablande.

3. Paso 3

   Añadir el azúcar y aplastar con un tenedor.

4. Paso 4

   Mezclar bien y añadir el polvo de almendra, luego el almidón de manzanas de patata mezcladas con levadura.

5. Paso 5

   Añada la mitad del Cointreau y luego los huevos integrándolos uno por uno.

6. Paso 6

   Cuando la mezcla sea homogénea, verter en los moldes a muffins a tres cuartos de la altura y hornear durante 20 minutos.

7. Paso 7

   Cuando salgas del horno, deja que los panecillos se enfríen un poco y luego cubre la parte superior de los panecillos con el resto de Cointreau usando un cepillo de cocina.

8. Paso 8

   Dejar el alcohol en remojo durante unos minutos y sacarlo del molde.

9. Paso 9

   Gracias al alcohol, estos muffins se pueden guardar de 8 a 10 días en el refrigerador.