Chebakia

Ingredientes

• 800
  g de harina
• 60
  g de polvo de almendra
• 150
  g semillas de ajonjolí
• 650
  g de miel
• 100
  g de mantequilla
• 10
  cl de agua de azahar
• 1
  sobre de levadura
• 1
  una pizca de canela
• 50
  g de aceite de oliva
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   Mezclar la harina con la levadura, la almendra en polvo y canela .

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla .

3. Paso 3

   Mezclar la mantequilla derretida con las semillas de sesame y aceite de oliva.
   >
   Añadir a la mezcla seca y mezclar bien hasta obtener una pasta compacta.

4. Paso 4

   Divida la masa en varias bolas y envuélvalas en una película transparente.

5. Paso 5

   Colocar en un lugar fresco durante 15 minutos.

6. Paso 6

   Sobre una superficie de trabajo enharinada, extender cada bolita de masa con un rodillo.

7. Paso 7

   Cortar rectángulos de unos 5 cm con un rodillo dentado y hacer 4 ó 5 muescas en cada rectángulo.

8. Paso 8

   Tren chebakia.

   Desprenda cada muesca del rectángulo y crúchela hasta que cada una esté cruzada a la derecha o a la izquierda y luego pellizque los extremos para soldar. Estirar hasta obtener un diamante.

9. Paso 9

   Calentar la miel en una cazuela doble.
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   Sumergir la chebakia en aceite hirviendo y luego en miel.

10. Paso 10

    Enrolle las semillas de ajonjolí y repita la operación para cada chebakia.