Magdalenas perfumadas con un bonito bulto

Ingredientes

• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 110
  g de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 90
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharadita de vainilla en polvo

1. Paso 1

   Derretir la mantequilla a fuego lento con la vanilla . Dejar enfriar (debe añadirse bien frío y no caliente, para evitar activar la levadura antes de hornear).

2. Paso 2

   Unte los moldes con mantequilla y póngalos en la nevera para colocarlos (preferiblemente utilice un molde de metal que produzca un buen choque térmico, lo que no es el caso de los moldes de silicona).

3. Paso 3

   Batir los huevos enteros huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede muy espumosa. Mezclar la harina con la levadura y la sal (sin poner la levadura en contacto directo con la sal, que aniquilaría su poder). A continuación, añadir a la mezcla de huevo + azúcar.

   A continuación, añadir la mantequilla enfriada.

4. Paso 4

   Llene los mejillones en ¾ y póngalos en el refrigerador por lo menos 2 horas, idealmente de un día para otro.

5. Paso 5

   Precalentar el horno en modo estático a 220°C (termostato 7-8) con una placa en el interior. Deje que se caliente bien antes de abrirlo y coloque el molde a madeleines en la placa lo antes posible (para evitar la pérdida de calor)

   Hornee durante 5 minutos y luego baje el horno a 200°C (termostato 6-7) para 6 a 7 minutos adicionales de horneado. Las magdalenas deben ser de color marrón dorado.

6. Paso 6

   Desmoldar cuando esté caliente.