Pan de jengibre perfumado

Ingredientes

• 1
  cucharadita de aceite para el molde;
• 1
  tarro de miel
• 40
  g de azúcar morena (opcional porque con la miel es muy dulce);
• 125
  g de harina integral
• 125
  g de harina de centeno
• 2
  cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2
  cucharadita de canela en polvo
• 1/2
  cucharadita de semillas de anís
• 1/4
  cucharadita de anís estrellado en polvo (anís estrellado), nuez moscada, clavo y jengibre rallado
• 
  cáscara de naranja rallada sin tratar
• 2
  huevos batidos
• 10
  cl de leche

1. Paso 1

   1) Recubrir 1 molde con aceite a torta de 1 kg y forrarla con papel pergamino.

2. Paso 2

   En una cacerola, calentar la miel y azúcar (opcional) a fuego lento durante 3 minutos (1 truco: calentamos las especias con la miel para hacerlas infundir) la mezcla debe ser almibarada.

3. Paso 3

   2) En un recipiente grande, mezclar las harinas, la levadura y la cáscara de naranja finamente rallada. Haga un pozo en el medio y vierta los huevos batidos y la leche.

4. Paso 4

   3) Añadir la mezcla miel-azúcar-especias, luego mezclar la harina.

5. Paso 5

   Mezclar levantando la masa hasta obtener una masa líquida y lisa (sin grumos).

6. Paso 6

   Verterlo en el molde hasta 3/4.

7. Paso 7

   4) Después de precalentar el horno, hornear 1h15 Th 6-7 o 220°C.

8. Paso 8

   El pain debe volverse marrón y emitir un olor picante. Al ser muy rica en azúcar, debe ser cubierta con papel de aluminio una vez dorada. Dependiendo de los hornos, es posible añadir una hoja de aluminio debajo del molde.

9. Paso 9

   El pan de jengibre se hornea cuando se pincha con un pincho y sale limpio. Desmoldar y dejar enfriar sobre una plancha de metal.

10. Paso 10

    Almacénelo en 2 capas de papel de aluminio a temperatura ambiente, al menos tres días antes de comerlo (esta es la parte más difícil de la receta). Cuanto más tiempo se conserve, mejor, porque el sabor de las especias se liberará por completo.