Almendra suprema

Ingredientes

• 100
  g de polvo de almendra
• 100
  g de azúcar
• 125
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 1/4
  L de leche
• 1
  barra de vainilla
• 30
  galletas de cuchara

1. Paso 1

   Hacer una Crema inglesa con leche, las 2 yemas de huevos , 4 terrones de azúcar, la barra de vanilla .

2. Paso 2

   Mezclar el polvo de almendras con el azúcar y añadir gradualmente la mantequilla como ungüento y, por último, la crema enfriada.

3. Paso 3

   Batirlo todo durante mucho tiempo (la crema debe volverse blanca).

4. Paso 4

   Luego, agregue suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén rígidas.

5. Paso 5

   Adornar un molde con galletas de cuchara, ligeramente humedecidas con agua azucarada y kirsch, a charlotte (fondo y lados).

6. Paso 6

   Poner una cama de crema (mitad), una cama de galletas, una cama de crema (la otra mitad), una cama de galletas.

7. Paso 7

   Poner en la nevera.

8. Paso 8

   Al día siguiente, espolvorear con almendras tostadas y servir con una crema de kirsch.