Crema de almendras con limón

Ingredientes

• 75
  cl de leche
• 1
  limón
• 1
  cucharada de harina
• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo
• 50
  g de polvo de almendra

1. Paso 1

   Lavar y extraer la cáscara de limón, luego el jugo de limón.

2. Paso 2

   Poner la leche a hervir con la cáscara de limón.

3. Paso 3

   Mientras tanto, separar la yema de las claras y batir las yemas con azúcar , harina, polvo de almendra y zumo de limón.

4. Paso 4

   Mójelo todo con unas cuantas cucharadas de leche caliente mientras lo remueve constantemente.

5. Paso 5

   Verter la mezcla en la leche hirviendo y removiendo con una espátula de madera, luego reducir el fuego.

6. Paso 6

   Deje espesar a fuego lento sin dejar de remover.

7. Paso 7

   Cuando la crema esté espesa, viértala en un recipiente, enfríela a temperatura ambiente y luego colóquela en el refrigerador durante al menos 5 horas.