Soufflé de limón y almendra

Ingredientes

• 40
  cl de jugo de limón
• 8
  huevos + 2 claras de huevo
• 500
  g de azúcar en polvo
• 160
  g de almendra
• 80
  g de maicena
• 30
  g de mantequilla
• 
  Azúcar de hielo
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precaliente su horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Rallar la cáscara de 2 limones y calentarla en una cacerola con el azúcar , almendras en polvo y maicena.

3. Paso 3

   Batir todo junto y poco a poco verter el zumo de limón.

4. Paso 4

   Hervir la mezcla, revolviendo constantemente, luego hervir durante 1 minuto antes de añadir las yemas de huevo ligeramente batidas.

5. Paso 5

   A continuación, bata las claras de huevo con una pizca de sel hasta que estén rígidas.

6. Paso 6

   Añada suavemente las claras de huevo a la mezcla y vierta en un molde para hornear untado con mantequilla a soplado .

7. Paso 7

   Hornee durante 30 minutos sin abrir la puerta del horno.

8. Paso 8

   Sacar el soufflé del horno, espolvorearlo con azúcar glasé y disfrutar inmediatamente.