Panqueques de piña y naranja

Ingredientes

• 125
  g de harina
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de aceite
• 25
  cl de leche
• 1
  una pizca de sal
• 1
  piña
• 3
  cucharadas de azúcar
• 30
  g de mantequilla
• 50
  g de almendras en rodajas

1. Paso 1

   Para el pancake batter :

2. Paso 2

   En un recipiente, vierta la harina en una fuente con la sal. Rompe los huevos en el medio. Mezclar y diluir a medida que avanza, vertiendo gradualmente el aceite, la leche y el licor de naranja . Déjalo descansar.

3. Paso 3

   Preparar la salsa:

4. Paso 4

   Disuelva la cucharadita de maicena en el jugo de naranja. Poner todo en una cacerola con la cáscara rallada, el azúcar y el licor. Hervir y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Relleno de piña con piña :

6. Paso 6

   Retirar la corteza de la piña y cortarla en rodajas. Retire también la parte central con un punzón.

7. Paso 7

   Calentar una placa con aceite y cocinar las crêpes crêpes . Manténgase caliente. Derrita la mantequilla en una sartén y dore las rodajas de piña 4 minutos por cada lado, espolvoreándolas con azúcar.

8. Paso 8

   Por último, decorar los panqueques con rodajas de piña, cubrirlos con salsa de naranja y espolvorear con almendras laminadas.