Mousse de limón gourmet

Ingredientes

• 3
  limones sin tratar
• 175
  g de azúcar en polvo
• 3
  hojas de gelatina
• 4
  huevos tamaño A extra frescos
• 30
  g de mantequilla
• 40
  cl de crema batida o crema semigruesa
• 1
  sobre de azúcar de vainilla

1. Paso 1

   Remoje la gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   En una cacerola, colocar el zumo de limón (unos 20 cl), la cáscara de 2 limones, el azúcar , las yemas de huevos .

3. Paso 3

   Hervir la mezcla durante un minuto. Luego adquirió una consistencia cremosa.

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla y la gelatina escurrida del fuego y mezclar.

5. Paso 5

   Poner la mezcla en un recipiente (preferiblemente frío).

6. Paso 6

   Deje enfriar 10 minutos antes de continuar.

7. Paso 7

   Batir las claras a punto de nieve y la nata en chantilly (con la misma batidora).

8. Paso 8

   Añadir los blancos a la mezcla ligeramente enfriada. No tengas miedo de romper los blancos…… Luego agregue la crema batida y mezcle bien.

9. Paso 9

   Poner en la nevera en la parte más fría al menos dos horas antes de servir.