Soufflé helado con merengue de limón

Ingredientes

• 4
  huevos
• 165
  g de azúcar
• 2
  limones
• 8
  merengues
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Batir las yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que la mezcla se blanquee y luego añadir el zumo de limón.

2. Paso 2

   Colocar el cuenco sobre una olla de agua hirviendo y batir enérgicamente la mezcla hasta que duplique su volumen y luego dejarla enfriar.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el resto del azúcar.

4. Paso 4

   Añádalos suavemente a la crema fría y vierta la mezcla en un molde a soplado .

5. Paso 5

   Añada suavemente las claras de huevo a la crema enfriada, luego vierta la mezcla en un molde de soufflé para formar una cúpula.

6. Paso 6

   Colocar en el congelador durante al menos 2 horas.

7. Paso 7

   Retirar del frío al menos 15 minutos antes de servir y decorar con merengues triturados .