tarta de membrillo y frambuesa

Ingredientes

• 4
  membrillo
• 250
  g de azúcar
• 250
  ml de agua
• 250
  g de frambuesas (si están congeladas, descongélelas en papel absorbente antes de usarlas)
• 1
  dl de nata
• 1
  dl de leche
• 3
  cucharadas de kirsch o ciruela mirabel
• 1
  vainilla
• 3
  yemas de huevo + 1 huevo entero (posiblemente 2 si son pequeños)
• 50
  g de azúcar morena

1. Paso 1

   Pelar y quitar el centro de los coings , cortarlos en tiras.

2. Paso 2

   Hacer un sirope con agua y azúcar, ponerlo a hervir y sumergir los membrillos en él – dejarlos hervir de 3 a 5 minutos, deben permanecer firmes – dejarlos enfriar.

3. Paso 3

   con el romper la masa y hornear en blanco a 190°C durante 15 minutos – dejar enfriar.

4. Paso 4

   Mezclar los granos de la vanilla , azúcar morena, huevos, leche y nata y alcohol – batir para mezclar bien.

5. Paso 5

   En la sartén, divida las frambuesas – coloque los membrillos en círculos concéntricos sobre las frambuesas (el mismo sistema que para un pastel de manzana : tiras de fruta superpuestas).

6. Paso 6

   Cubrir con la mezcla líquida y hornear a 190°C durante unos 45 minutos.