Compota de merengue de piña

Ingredientes

• 1
  piña madura
• 5
  claras de huevo
• 100
  g de azúcar en polvo
• 1
  cal
• 
  Ron

1. Paso 1

   Pelar la piña y cortar la carne en cubos. Cocerlo en compota con el zumo de la lima , cucharadas de ron y 50 g de azúcar . Cocine por 30 minutos a fuego lento.

2. Paso 2

   Vierta en una fuente para horno. Dejar enfriar.

3. Paso 3

   Caliente la parrilla del horno.

4. Paso 4

   Batir los huevos a la nieve incorporando el resto del azúcar en polvo poco a poco, para obtener un meringue suave y brillante.

5. Paso 5

   Cubrir la compota de merengue con merengue, formar picos con un tenedor. Dorar debajo de la parrilla (colocar la olla en el punto más bajo) en el horno durante 2 minutos.

6. Paso 6

   Sirva caliente o frío.