Tarta de uvas y petits-suisses

Ingredientes

• 1
  kg de uvas blancas desmotadas
• 100
  g de nueces
• 250
  g de harina
• 125
  g de mantequilla
• 180
  g de azúcar en polvo
• 2
  huevos
• 3
  Niños suizos
• 3
  cucharadas de leche
• 3
  cucharadas de agua
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar la harina con una pizca de sal y la mantequilla en trozos.

2. Paso 2

   Poco a poco se añaden entre 5 y 10 cl de agua para obtener una masa blanda (no trabajar demasiado), se enrolla en una bola y se mantiene fría.

3. Paso 3

   Lavar y pelar las uvas. Separe la mitad y exprima la otra mitad para recoger el jugo y la pulpa.

4. Paso 4

   Poner este zumo en una cacerola con 150 g de azúcar y reducir hasta obtener un jarabe espeso y rubio.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Mezclar el polvo de nuez con los huevos , el resto de azúcar, leche y petits-suisses.

7. Paso 7

   Extender la masa en un molde para tartas.

8. Paso 8

   Vierta la mezcla de nueces sobre ella y hornee durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Una vez cocido, retirar el pastel del horno, decorar con las pasas enteras de Uva y cubrir con el almíbar.

10. Paso 10

    Servir caliente o muy fresco.