Pasta de papaya criolla

Ingredientes

• 1
  kg de harina
• 250
  g de azúcar
• 250
  g de mantequilla
• 6
  huevos (5 para la preparación y 1 para la decoración)
• 2
  cl de licor
• 8
  trozos de papaya confitada
• 1
  cucharadita de pimienta
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  cucharadita de azafrán
• 1
  sobre de levadura
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Mezclar bien los ingredientes secos.

2. Paso 2

   A continuación, añadir 250 g de mantequilla cortada en trozos pequeños y tiernos. Trabaja un poco como un pasta de pan corto . Añadir los huevos y un poco de licor.

3. Paso 3

   Trabajar la masa durante mucho tiempo golpeándola en la superficie de trabajo y añadiendo aceite (hasta dos o tres cucharones) si está demasiado seca.

4. Paso 4

   Dejar reposar durante media hora.

5. Paso 5

   Untar un molde con mantequilla, poner un poco de masa en el fondo, añadir trozos de papaye confitado.

6. Paso 6

   Cubrir con masa. Cortar unos trozos de masa para decorar y dorarlos con yema de huevo!

7. Paso 7

   Poner en un horno caliente a 170°C durante al menos 1 hora (controlar la cocción plantando la punta del cuchillo que debe salir seca).