Crema de chocolate con naranja para el micro-mac

Ingredientes

• 75
  g de chocolate para pastelería
• 50
  cl de leche
• 1/2
  cucharadita de café soluble
• 3
  yemas de huevo
• 70
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de maicena

1. Paso 1

   Derrita el chocolate cortado en trozos pequeños con 2 cucharadas de leche a fuego lento. Añadir el resto de la leche y el café, calentar suavemente mientras se revuelve.

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con el azúcar en la batidora, añadir la maicena y verter la leche en el chocolate caliente mientras se baña. Poner todo de nuevo en la sartén y espesar a fuego lento, revolviendo constantemente.

3. Paso 3

   En el primer caldo, retirar del fuego y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Rallar la cáscara de la naranja . Calentar la leche, ponerle la cáscara y dejarla reposar durante 10 minutos.

5. Paso 5

   Batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Verter la leche de naranja filtrada y batida.

6. Paso 6

   Poner todo a fuego lento y dejar que se espese mientras se revuelve. Dejar enfriar y añadir el Cointreau.

7. Paso 7

   Llenar las tazas alternando chocolate y crema de naranja para un efecto de mármol, reservar en un lugar fresco hasta que esté listo para servir.