Pastelería de Leipzig

Ingredientes

• 250
  g de mantequilla
• 4
  huevos
• 200
  g de harina
• 100
  g de polvo de almendra
• 255
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de coñac
• 1/2
  sabor almendrado amargo
• 100
  g de maicena

1. Paso 1

   Preparar la masa: poner 150 g de harina sobre la superficie de trabajo, hacer un agujero en el centro, luego colocar 100 g de mantequilla ablandada y cortada en trozos.

2. Paso 2

   Añadir 155 g de azúcar , un huevo entero, el sal y la cucharada de coñac. Mézclalo todo junto. Haga una bola y colóquela en el refrigerador.

3. Paso 3

   Preparar el relleno: mezclar 100 g de mantequilla en trozos y ablandada, 2 yemas de huevo huevos , 100 g de azúcar, luego las almendras en polvo y el sabor amargo de la almendra.

4. Paso 4

   Añadir 50 g de harina y 100 g de maicena. Añadir 3 claras de huevo a la nieve.

5. Paso 5

   Mantecar los moldes de 10 cm de diámetro, luego colocar la masa en ellos. Añadir el relleno y luego untar con yema de huevo.

6. Paso 6

   Hornear a 180°C (termostato 6) durante 20 minutos.

7. Paso 7

   Disfrute del calor o del frío.