Charlotte de frambuesa y grosella negra

Ingredientes

• 30
  galletas de cuchara
• 300
  g de grosella negra
• 300
  g de frambuesas
• 1
  cucharada de kirsch
• 25
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 4
  hojas de gelatina
• 25
  cl de nata fresca
• 50
  g de azúcar glasé
• 185
  g de gelatina de grosella negra (1/2 frasco)

1. Paso 1

   Lavar y secar las grosellas negras y las frambuesas, poner todo en un recipiente grande. Guarde 100 g de fruta para decorar el charlotte .

2. Paso 2

   Remojar las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden según la dosis de agua indicada en el envase.

3. Paso 3

   En una cacerola, haga un jarabe poniendo a hervir el agua y los azúcares. Apagar el fuego y verter el kirsch, luego separar el jarabe vertiéndolo en 2 recipientes separados.

4. Paso 4

   Derretir la gelatina en la primera mitad de este jarabe, luego verter la preparación resultante sobre la fruta.

5. Paso 5

   Sumerja rápidamente las galletas con una cuchara en la otra mitad del almíbar y forre el fondo y los bordes de una charlotte pan, con la parte redondeada de la galleta hacia el pan.

6. Paso 6

   En una cacerola pequeña, derretir la gelatina de grosella negra a fuego lento. A continuación, viértalo suavemente en el fondo de la tarta y remoje la parte plana de las galletas con un pincel.

7. Paso 7

   Batir la nata con el helado sugar en un recipiente frío.

8. Paso 8

   Agregue la fruta y adorne la charlotte con ella.

9. Paso 9

   Termine con una capa de galletas, luego cubra la charlotte con un plato cubierto con un peso.

10. Paso 10

    Conservar en un lugar fresco durante 5 a 6 horas.

11. Paso 11

    Antes de degustar, retire la charlotte del molde y decórela con las pocas frutas reservadas, espolvoreadas con azúcar glasé.