Parfait glaseado con calabaza

Ingredientes

• 1
  calabaza de aproximadamente 1 kg
• 1/4
  l de nata montada
• 2
  huevos
• 300
  g de azúcar
• 2
  cucharadas de ron
• 
  barra de chocolate negro
• 
  Recubrimiento

1. Paso 1

   Después de lavar el potimarron , divídalo por la mitad y retire las semillas (no es necesario pelarlo si es de cultivo ecológico).

2. Paso 2

   Cocínalo con azúcar y un vaso de agua.

3. Paso 3

   Aplastarlo con un tenedor.

4. Paso 4

   Cuando esté frío, añadir 2 yemas de huevo, crema chantilly y al final las 2 claras de huevo, batidas en nieve.

5. Paso 5

   Vierta en un molde y coloque en el congelador.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, rocíe con chocolate negro derretido y sirva inmediatamente.