Bordeladas Fanchonettes

Ingredientes

• 10
  cl de leche
• 60
  g de harina
• 225
  g de azúcar
• 60
  g de almendras molidas
• 2
  huevos
• 1
  clara de huevo
• 30
  g de mantequilla
• 1
  lima (corteza)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Extender la masa y decorar con moldes de tartaleta.

2. Paso 2

   En una cacerola, diluir la leche, la harina, 100 g de azúcar , almendras molidas, 2 yemas de huevos , mantequilla derretida , mantequilla derretida , cáscara de cal y sal.

3. Paso 3

   Espesar a fuego lento, revolviendo hasta obtener una consistencia de crema.

4. Paso 4

   Dividir esta mezcla entre los moldes para tartas.

5. Paso 5

   Hornear a 150°C (termostato 5) durante 15 a 20 minutos.

6. Paso 6

   Batir 3 claras de huevo hasta que estén duras, añadiendo 125 g de azúcar.

7. Paso 7

   Tres cuartas partes de las veces que se cocinan los frailecillos, colocar una cúpula de meringue encima, espolvorear con azúcar y continuar la cocción, dejando que se dore en el horno.