Pan de mantequilla (Escocia)

Ingredientes

• 120
  g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
• 60
  g de azúcar en polvo
• 120
  g de harina
• 60
  g de harina de arroz tamizada o sémola fina

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En un recipiente acampanado, bata la mantequilla para obtener un preparado cremoso. Añada lentamente sugar mientras bate.

3. Paso 3

   Verter la harina y la harina de arroz (o sémola) y mezclar bien.

4. Paso 4

   Presionar esta preparación en un molde redondo poco profundo de 18 cm de diámetro con un fondo extraíble.

5. Paso 5

   Unificar la preparación y pinchar uniformemente en la superficie con un tenedor.

6. Paso 6

   Deje enfriar durante 10 minutos en el refrigerador.

7. Paso 7

   Espolvorear una capa adicional de azúcar en polvo sobre la superficie del pan de mantequilla y hornear durante 25 minutos, hasta que esté dorado.

8. Paso 8

   Con el pastel aún caliente, retire el fondo extraíble del molde y córtelo en 8 trozos.

9. Paso 9

   No separar las piezas para evitar que se sequen. 5 minutos después, la torta debe estar más firme, luego ponerla en una rejilla y espolvorear con azúcar.