Prelado (pastel de chocolate)

Ingredientes

• 1
  caja de galletas con cuchara
• 600
  g de chocolate para fundir
• 6
  huevos
• 250
  g de mantequilla
• 250
  g de azúcar
• 2
  cucharadas de ron ámbar
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas. Empieza a batir las claras de huevo hasta que estén duras….. Cuando empiecen a tomar, añada el sugar en la lluvia gradualmente y en varias veces, luego ponga en un baño de agua y bata 10 a 15 minutos aproximadamente. La mezcla debe ser firme y brillante. Deje a un lado.

2. Paso 2

   Derretir 500 g de chocolate (en trozos) en una cazuela doble con la mantequilla (en trozos) mantequilla (en trozos) muy suavemente.

3. Paso 3

   Cuando la mezcla esté derretida, fuera del fuego, añadir las yemas una a una, mezclando suavemente. Vierta en un tazón grande y mezcle bien. Incorporar los blancos de merengue levantando la masa.

4. Paso 4

   Cubrir un molde grande con papel de aluminio a torta o 2 y colocar las galletas de cuchara alrededor del molde.

5. Paso 5

   Introducir la preparación, golpear el molde con un golpe fuerte en la superficie de trabajo para envasar bien la preparación. Poner en la nevera durante al menos 12 horas: este pastel debe prepararse el día anterior para el día siguiente.

6. Paso 6

   Al día siguiente, por lo tanto, cortar los extremos de las galletas antes de retirar la torta.

7. Paso 7

   Hacer chip de chocolate con los 100 g restantes y espolvorear con azúcar glasé.