Pastel de crepe en una saliva o caltalambrochat

Ingredientes

• 1
  cuatro cuartos

1. Paso 1

   Equipo a ser suministrado:

2. Paso 2

   – un buen fuego de chimenea que da buenas brasas (nunca visto en barbacoa !)

3. Paso 3

   – un molde frustocónico de madera sobre un eje contral (horizontal) que sirve como perno (de hecho, la forma cónica facilita la extracción del dispositivo del molde)

4. Paso 4

   Esta receta del Perigord consiste en cocinar una masa de 4/4 en un asador. La sucesión de capas puede ser una reminiscencia de los panqueques que se han cocinado en un asador.

5. Paso 5

   Verter un poco de masa (que debe tener la consistencia de una masa de panqueque suficientemente espesa) en el cucharón a lo largo de la longitud del molde que se voltea muy lentamente, a mano (es el plato amigable para las largas noches de invierno por excelencia!!!!!) con el fin de presentar la masa que se cocinará hacia las brasas.

6. Paso 6

   El pastel se calienta formando pequeñas agujas, de modo que se hornea hasta que se agota la masa y se retira el molde.

7. Paso 7

   Parece simple cuando lo miras pero bastante difícil de explicar sin dibujar o dibujar.