Collar de cordero mediterráneo

Ingredientes

• 2
  piezas de collar de cordero
• 2
  cebollas (o 1 cebolla grande)
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 6
  patatas
• 1
  zanahoria
• 1
  cucharada de harina
• 1
  cucharada de Ras el Hanout
• 1
  cucharada de miel
• 1
  pimienta de ave pequeña (opcional)
• 3
  dientes de ajo sin pelar
• 1
  bouquet garni (albahaca de laurel con hoja de romero y tomillo)
• 30
  cl de vino blanco seco
• 
  Agua
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cazuela, dorar los trozos del collar de cordero y las cebollas en aceite de oliva y miel.

2. Paso 2

   Espolvorear con harina, mezclar bien, voltear la carne por cada lado y añadir vino blanco seco y agua hasta que la carne esté cubierta.

3. Paso 3

   Añadir el concentrado de tomate , el bouquet garni , dientes de ajo, Ras el Hanout, sal, pimienta y pimienta. Tape la cazuela y cocine a fuego lento por 30 minutos.

4. Paso 4

   Luego agregue las papas pequeñas y cocine por otros 20 minutos.

5. Paso 5

   Finalmente, cortar la zanahoria en rodajas y añadirla a la cazuela. Cocine por otros 15 minutos.