Alcachofas con barigoule (Provenza)

Ingredientes

• 4
  alcachofas
• 2
  dientes de ajo
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  cebolla mediana
• 2
  zanahorias
• 1
  vaso de mostaza de vino blanco
• 
  Agua

1. Paso 1

   Quitar algunas hojas del artichokes y recortar algunas otras.

2. Paso 2

   Poner 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola con la cebolla picada y 2 sacar las zanahorias cortadas en cubos pequeños.

3. Paso 3

   Colocar las alcachofas por encima, con las hojas hacia arriba.

4. Paso 4

   Sazone con pimienta. Rocíe con aceite, cubra la sartén y caliente a fuego medio.

5. Paso 5

   Revuelva de vez en cuando. Tan pronto como la cebolla y las zanahorias empiecen a dorarse, humedecer con un vaso de vino blanco, que debe reducirse a la mitad.

6. Paso 6

   Añadir 2 clavos de olor de ail , unas cucharadas de agua y cocinar a fuego lento.

7. Paso 7

   Servir las alcachofas después de untarlas con la salsa.