Langosta bretona en langosta natural

Receta de Langosta bretona en langosta natural

Ingredientes Para Nº Personas 1

Preparación Imprimir Tiempo Total:20 min Preparación 5 min Cocción 15 min

1 600 g de langosta bretona 70 g de mantequilla 1/2 sal Pimienta blanca del molino y flor de sal

Paso 1 Precaliente su horno a 190°C (termostato 6-7). Paso 2 Coloque el homard tal como está y entero directamente sobre la rejilla del horno a media altura. Paso 3 Cocine por 15 minutos (para carne firme). Paso 4 Mientras tanto, derretir la mantequilla 1/2 sal en una cacerola a fuego muy lento, como máximo a 40°C. Paso 5 Sacar la langosta del horno, cortarla por la mitad a lo largo (desde arriba). Paso 6 Coloque ambas mitades en el plato, cubra con la mantequilla derretida, sazone con sal y pimienta y coloque su guarnición encima. Paso 7 N.B.: Guarde un poco de mantequilla caliente para cuando los invitados la quieran para las pinzas, cuando las rompan.

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Notas de la receta

Primero: Receta de mariscos bretones y locos. Incluso aquí, pocas personas conocen esta simplicidad. Haga esto incluso en la barbacoa o en el fuego. Es lo mismo y mejor (la cáscara asada tiene un sabor inimitable). Cocinar una langosta entera y no «perforada o cortada» conserva todo su sabor. No está seco ni agotado de sus aromas. Es la mejor receta para disfrutar de toda la quintaesencia de una langosta o langosta. Cocinan y «marinan» en el verdadero jugo original. La parte superior de la langosta es la bretona salvaje, la segunda es la europea o «remojada» (en Bretaña, en el mejor de los casos….. o en cualquier otro lugar…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Para el canadiense (500/600 g) no ir más allá de 15 minutos de cocción, no se resistirá. Su sabor ya no es muy fino, la carne será flácida y fibrosa y no tendrá nada que comer……