Chuletas de ternera Parmigiana

Ingredientes

• 
  Aceite vegetal
• 4
  chuletas de ternera (4 a 5 onzas, 100/130 g), a temperatura ambiente
• 30
  ml de harina para todo uso
• 
  Sal al gusto
• 
  Pimienta al gusto
• 1
  huevo
• 60
  ml 15% mg crema
• 1
  g de pan rallado (pan o galletas saladas)
• 125
  ml de queso parmesano
• 300
  ml de tomate
• 125
  ml de queso mozzarella rallado o rebanado
• 
  Perejil al gusto

1. Paso 1

   Calentar el horno a 230°C (450°F).

2. Paso 2

   En una sartén, caliente suavemente el aceite.

3. Paso 3

   Coloque las chuletas entre 2 hojas de plástico y aplánelas con un rodillo o una batidora.

4. Paso 4

   En un plato, añadir sal y pimienta a la harina. Libro.

5. Paso 5

   En otro recipiente poco profundo, combine el huevo y la crema y revuelva con un tenedor. Libro.

6. Paso 6

   En un plato, verter el pan rallado y la mitad del queso parmesano, reservar.

7. Paso 7

   Cubra cada escalope con harina y luego con la mezcla de huevo y crema. Agitar para eliminar el exceso.

8. Paso 8

   Cubra con pan rallado/queso presionando firmemente sobre la chuleta con la palma de la mano.

9. Paso 9

   Cocer las chuletas en aceite durante 30 segundos por cada lado y escurrirlas en papel absorbente.

10. Paso 10

    Colóquelo en una fuente o plato grande (cubierto con papel de aluminio).

11. Paso 11

    Cubrir cada escalope con salsa de tomate y espolvorear con el resto del queso parmesano.

12. Paso 12

    Adornar con mozzarella y espolvorear con persil .

13. Paso 13

    Hornear 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.